El objetivo de Granada Des-Granada es estudiar las raíces legales y jurídicas del urbanismo ortogonal aragonés y castellano entre los siglos XI y XVI, a partir de su herencia grecorromana y en el contexto de su oposición al modelo de medina islámica durante la Reconquista. Ambos modelos, fueron herederos de la cultura clásica mediterránea. Con el tiempo se distanciaron entre sí, adquiriendo características propias durante el proceso de definición de su modelo de sociedad y de las leyes que la regulaban. En síntesis, Granada y Des-Granada pertenecen a un modelo urbano común: Roma.

De este modo Granada y Des-Granada comparten unas raíces comunes que poco a poco adquirieron características específicas, respondiendo a los ideales urbanos y las figuras legales de dos culturas que fueron antagonistas durante siglos.

Se busca construir un panorama de conocimiento a partir de la exploración y el cruce entre investigaciones centradas tanto en la ciudad hispano-árabe como en el urbanismo de los Reinos Cristianos de España. De este modo es posible explicar la ciudad ortogonal hispana a partir de sus antecedentes, de las circunstancias de su tiempo y de sus consecuencias sobre la ciudad colonial en América Latina.