DESCRIPCIÓN: El Restaurante Les Cols se emplaza en una antigua masía centenaria dentro de un recinto amurallado, donde la intervención de RCR Arquitectes combina hábilmente tradición rural con contemporaneidad. El proyecto rehabilita tres naves dispuestas en planta basilical, redistribuyendo comedores, porches y áreas comunes con una clara intención de apertura visual hacia el paisaje. La fachada norte se extiende sobre el jardín conformando un porche en acero y vidrio, cuya transparencia se modula mediante lamas verticales retorcidas, elementos que también se replican en el interior, funcionando como filtro visual que dota al espacio de privacidad sin perder la conexión con el exterior. La nave central se despeja para alojar el comedor principal, presidido por una impresionante mesa metálica de dieciséis metros con capacidad para cuarenta y cuatro comensales. Las naves laterales se reorganizan para alojar áreas más íntimas, incluyendo comedores reservados, zonas de estar abiertas al jardín y espacios de servicio como la cocina, diseñada como un moderno laboratorio en acero inoxidable visible desde un patio acristalado. La intervención destaca por su sensibilidad hacia el entorno natural y la experiencia sensorial que ofrece, combinando aspectos táctiles, visuales y auditivos con el disfrute gastronómico.
ANÁLISIS: La intervención en el Restaurante Les Cols ejemplifica magistralmente la capacidad de la arquitectura para crear espacios que integran armoniosamente elementos históricos, contemporáneos y naturales. RCR Arquitectes aborda este proyecto desde un profundo respeto hacia la estructura original de la masía, utilizando una estrategia de apertura visual y espacial que mejora significativamente la experiencia sensorial del usuario. Un gran acierto es la elección de materiales contemporáneos, como el acero y el vidrio, empleados con elegancia y precisión para establecer una relación directa y equilibrada entre interior y exterior.
La solución adoptada para la fachada norte, con su sofisticado sistema de lamas metálicas retorcidas, merece una mención especial por su capacidad para actuar como filtro visual dinámico, ofreciendo privacidad a la vez que conserva vistas privilegiadas del paisaje circundante. Este recurso también fortalece la experiencia perceptiva, generando un efecto visual que transforma la luz natural y enriquece la atmósfera interior.
El espacio central del comedor, con su monumental mesa metálica, refuerza la idea del restaurante como lugar de encuentro y celebración colectiva, resaltando la relación íntima entre gastronomía y arquitectura. La materialidad fría del acero contrasta con la calidez ambiental generada por la cuidada iluminación y la disposición espacial, enriqueciendo la experiencia culinaria desde una perspectiva multisensorial.
Se trata de la primera de las intervenciones realizadas en esta masía, sobre la cual el estudio RCR Arquitectes ha trabajado durante los últimos 20 años.
BIBLIOGRAFÍA:
“Restaurante Les Cols, Olot 200–2002, España”, AV Monografías, n.º 137 (2009).
RCR Arquitectes, “Restaurante Les Cols en Olot”, en RCR Arquitectes 1998-2012. El Croquis 115/116,3+138+162 (Madrid: El Croquis Editorial, 2017), pp. 118-139.
